鳥取大学で８月29日、公開講座が開かれ、智頭町で今年６月に開業したパン屋「タルマーリー」を夫とともに経営する渡辺麻里子さんが講演しました。夫の格さんは、『腐る経済』（韓国語版『田舎のパン屋で資本論を焼く』）の著者です。
「腐る経済」は、利潤追求のためにどんどん増える「腐らないお金（商品）」に対抗して、地域の中で消費者に支えられ、生産者もパン屋も労働者も搾取しないお金（商品）が循環する経済をめざしています。
渡辺さんは、「腐る（生分解）」には発酵と腐敗があり、どちらもモノを土に還し、生命を「循環」させる作用があると紹介。腐敗は早く土に還すが、発酵は食べ物を動物に提供するとのべました。
天然の菌を自家採取して自然栽培原料で繁殖させ、米の酒種（酵母と麹菌）、小麦の全粒粉酵母、ライ麦のサワー種、レーズン酵母、ビール酵母の５種類の酵母で約30種類のパンを作っています。
生命力の弱い作物は腐るが、自然栽培作物は発酵すると指摘。市場経済の「安売り」から抜け出して自立するためには、生産者の商品を価値通りに買って、職人の労働力を搾取せずに買って、自分の商品を価値通りに売ることが大事だと強調しました。